Ingredientes
1 libra de filetes de corvina
Tortillas de Coliflor para mantenerlo Low Carb o tortillas de maiz
Aguacate para servir
Ingredientes para el RUB del pescado
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de pimienta cayenne
Mezcla bien estos ingredientes y utilizalos para sazonar por ambos lados los filetes de corvina. * flecha Puedes hacer doble o triple cantidad y guardar en un frasco y tener siempre a mano.
Ingredientes para el COLE SLAW
1.5 tazas de repollo morado finamente picado o rallado
1.5 tazas de repollo verde finamente picado o rallado
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ taza de crema agria (sour cream a mano)
¼ taza de mayonesa
pepinillos picaditos al gusto
jugo de los pepinillos al gusto
2 limones exprimidos
Procedimiento
Prepara el Cole Slaw mezclando todos los ingredientes y refrigerando enseguida.
Luego, en una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y fríe los filetes de corvina (que ya deben estar previamente y generosamente embatunados por todos lados con las especias del RUB) Dora por ambos lados y retira del sartén.
Prepara tus tacos con tortillas de coliflor, cole slaw, corvina y aguacate.
El rub del pescado siempre lo hago con Productos la Doña que son deliciosos y panameños. Aquí les dejo un Live que hice con ellos donde pueden ver paso a paso como nos quedó.
