Fish Tacos con Cole Slaw

Fish Tacos con Cole Slaw

Ingredientes

1 libra de filetes de corvina

Tortillas de Coliflor para mantenerlo Low Carb o tortillas de maiz

Aguacate para servir

Ingredientes para el RUB del pescado 

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de pimienta cayenne

Mezcla bien estos ingredientes y utilizalos para sazonar por ambos lados los filetes de corvina. * flecha Puedes hacer doble o triple cantidad y guardar en un frasco y tener siempre a mano.

Ingredientes para el COLE SLAW

1.5 tazas de repollo morado finamente picado o rallado

1.5 tazas de repollo verde finamente picado o rallado

1 cucharada de vinagre blanco

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

½ taza de crema agria (sour cream a mano)

¼ taza de mayonesa

pepinillos picaditos al gusto

jugo de los pepinillos al gusto

2 limones exprimidos 

Procedimiento

Prepara el Cole Slaw mezclando todos los ingredientes y refrigerando enseguida. 

Luego, en una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y fríe los filetes de corvina (que ya deben estar previamente y generosamente embatunados por todos lados con las especias del RUB) Dora por ambos lados y retira del sartén.

Prepara tus tacos con tortillas de coliflor, cole slaw, corvina y aguacate.

El rub del pescado siempre lo hago con Productos la Doña que son deliciosos y panameños. Aquí les dejo un Live que hice con ellos donde pueden ver paso a paso como nos quedó.

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@suechefpty & Productos La Doña

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