Berenjenas en Salsa Blanca

Este plato lo puedes hacer con chuleta ahumada o con tocino. Yo tenía ambos así que le puse mitad y mitad y quedó delicioso!

Ingredientes

1 libra y media de berenjenas

1 libra de bacon o chuletas ahumadas (yo utilice mitad y mitad)

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo triturados

1 cucharada de jugo de limon

1/4 taza de vino blanco

1 taza de crema de batir

1 taza de queso parmesano

perejil para decorar

Procedimiento

Sofríe el bacon y las chuletas en cuadritos, mientras tanto, pela y corta las berenjenas en forma de palitos o como papas fritas. 

Cuando el bacon/chuletas estén listos, retira del sartén y deja a un lado y en el mismo sartén agrega las berenjenas. Sofríe hasta que agarren color y se suavicen. Agrega las dos cucharadas de mantequilla, los ajos y continua sofriendo. Luego agrega la crema de batir, el jugo de limón, el vino blanco y el queso parmesano. Regresa el bacon/chuletas al sartén, revuelve y sirve.

No le puse sal del todo, ya que entre el bacon y el queso parmesano, pensé que era suficiente. Si le puse un poquito de pimienta.

Decora con perejil picadito. 

 

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